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制茶人物雕塑

发表日期:2018-10-14 22:01:34   来源:   阅读次数:120

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采茶:茶叶的采摘很有讲究,铁观音茶叶采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采。正味铁观音茶只能在上午九点到下午四点期间进行茶青的采集。

晒青:茶青采摘回来以后,要将其在地上摊成薄薄的一层,进行晒青。

3、摇青:摇青是铁观音韵味特征形成的关键。传统摇青采用的是手工筛青方法,筛青时用力双手握茶筛边缘下拉,有节奏地进行旋转摇摆,使叶子在茶筛上做圆周运动与上下翻动。

 

八件尽现铁观音制茶过程的工艺雕塑
 4、摊青:摇青后将茶青放在凉青架上进行摊青,时间一般在1小时左右。摇青过程包括“摇”和“摊”两部分。“摇”是“动”的过程,“摊”是“静”的过程。经过4到5次的反复动摇和静摊相间过程,细胞破裂和水分散发到一定程度后,“绿叶红镶边”形成。

 

 

八件尽现铁观音制茶过程的工艺雕塑
  5、炒青:该工序一方面可以固化已形成的品质,另一方面散发部分水分便于后面工序的操作。

 

八件尽现铁观音制茶过程的工艺雕塑
  6、包揉:包揉是铁观音制造特殊的塑形工艺,采用“揉、压、搓、抓”等动作,使茶条形成紧结、弯曲的外形。

 

八件尽现铁观音制茶过程的工艺雕塑
  7、烘干:干燥应低温烘焙,烘至足干,进一步形成茶叶的形态特色、香味,去掉多余的水分,便于储存。

 

八件尽现铁观音制茶过程的工艺雕塑
  8、品茶:铁观音茶叶的品饮一般按照这样的程序:观外形,开汤,嗅香味,看汤色,尝滋味,评叶底。



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